Pasta con "Pesto alla Calabrese" y carne

La familia Kerubín es fanática de la cocina italiana, sobre todo de las pastas y sus pestos ó salsas. Cansados ya de las pastas "alla Bolognese" o "alla Napolitana" (ambas con muuuucho tomate) compré un frasco de "Pesto alla Calabrese" de la firma Barilla que resultó ser una sorpresa muy agradable al paladar de toda la familia (yo no me complico la vida, por eso la mayoría de las salsas son de botecito). Improvisando un poco, mezclé la salsa con carne molida (de la misma forma que alla Bolognese) y fué todo un éxito. La receta es muy sencilla y sobre todo rapidísima, aunque también pueden sustituír la salsa por otra de su agrado, pero el sabor "alla Calabrese" es delicioso.

Ingredientes para cuatro personas:

250 grs de pasta (spaghetti, macarrón o espirales)
500 grs. de carne molida de res
1 cebolla mediana
sal y pimienta al gusto
1 frasco de Pesto alla Calabrese Barilla (300 grs)
1/4 de leche
1 manojo de cilantro picado

Modo de preparación:

Se cuece la pasta al dente con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva (para hacerlo light solo se suprime el aceite). Mientras, en un sartén bien caliente se dora muy bien la carne, se salpimenta, se agrega la cebolla y se cambia a fuego bajo (yo doro la carne sin nada de grasa, mas que con la que suelta la carne, pero se puede hacer en un poco de aceite). En la licuadora se mezcla la salsa con la leche y se agrega a la carne cuando la cebolla ya esté acitronada (transparente) y se deja cocinar unos cinco minutos a fuego medio. La pasta se puede dorar en mantequilla antes de servir, pero para fines dietéticos (WTF!) solo se escurre antes de emplatar.

Modo de servir

En un plato hondo se coloca la pasta, encima de ella se sirve una porción al gusto de la carne con el pesto y se espolvorea un poco de cilantro. Y voilâ, pa'dentro que está lloviendo!

Me acabo de enterar que desgraciadamente la marca Barilla no tiene "Pesto alla Calabrese" entre sus productos disponibles en México, aunque seguramente en una de esas tiendas gurmet lo podrán encontrar; por si las moscas me di a la tarea de buscar la receta que no se ve tan difícil de preparar, a continuación se las paso al costo:

Ingredientes:

3 pimientos rojos
80 grs de queso fresco Ricotta
1 cebolla chica
1 cucharada sopera de aceite de oliva extravirgen
30 grs de queso rayado parmesano
1 ramita de rejil
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Modo de preparación:

Se lavan bien los pimientos rojos, se corta a la mitad y se quitan las semillas. Se asan en el horno con la parte cortada hacia abajo, hasta que la piel de la parte de arriba se ponga oscura. Se sacan del horno, se quita la piel asada y se corta en pedacitos. La cebolla, cortada en cuadritos, se dora durante cinco minutos en una cucharadita de aceite de oliva. Se agrega una cucharada sopera de agua y se deja cocinar por otros cinco miutos. Por último se licúa junto a los pimientos rojos, los quesos, el perejil, la sal y la pimienta. Se hace un puré homogéneo y listo! Barilla nos viene guango!

Debo confesar que yo nunca he preparado el pesto con esta receta, pero me imagino que el sabor deberá de ser mejor que el que se puede comprar ya hecho, así que si alguien lo prepara no deje de escribirlo en los comentarios.

Provechito!